Ingredientes para una fuente grande:
- 800 grs. de harina de maíz
- 500 grs. de cebollas cortadas en juliana
- 300 grs. de grasa de Cerdo o aceite
- 6 Huevos
- 200 ml de Leche
- 500 grs. Queso Paraguay o Queso Fresco
- Queso rallado (opcional)
- Sal a gusto
- Calentar la grasa o el aceite y en ella cocinar la cebolla hasta quedar transparente, agregar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar o se quemará al empezar a mezclar los siguientes ingredientes.
- Agregar los huevos en la mezcla anterior de a uno integrando bien uno antes de agregar el otro. Adicionar el queso rallado y la leche, siempre batiendo muy bien.
- Pon la harina de maíz junto con la leche, (debe quedar como un puré cremoso)
- Agregar el queso Paraguay o queso fresco en trozos. Es importante este punto porque si pone entero el queso se quedará solo en un lado, si pone en trozos esparza el queso para que este más rico.
- Untar una fuente para horno con abundante aceite y verter la mezcla, Cocinar a horno fuerte por 40 a 50 minutos.
Normalmente la Sopa Paraguaya es sólida. Particularmente hay personas que les gusta más esponjosa, para conseguir esta consistencia debemos separar la clara de las yemas, agregamos las yemas en el paso 2 (donde agregamos los huevos). Bate las claras a punto nieva y la crema de leche, agregarlas en el paso 4 después que pusimos el queso. Es sabrosa acompañando cualquier tipo de carne a la parrilla, cerdo, pollo, vaca, así que si tienes un asado con amigos o tu familia la sugiero para que todos se queden encantados con tu comida; O como entrada acompañada de una rica ensalada de lechuga tomates y cebolla. (Si no quieres abusar tanto).
Momento Cultura:
¿Sabes cómo y quién invento la Sopa Paraguaya?
La Sopa Paraguaya podemos decir que nació gracias a un pequeño descuido, Según sé (Porque ahí varias versiones, al pasar el tiempo la gente le gusta poner las cosas un poco más interesantes)
Bueno como decía, se dice que el Presidente Carlos Antonio López del siglo XIX le encantaba la sopa hecha de harina de maíz, (¿Cada uno con sus gustos verdad?), y un día recibió como invitado un embajador extranjero, y como siempre en momentos especiales pidió que se sirviera su plato favorito, pero la cocinera al preparar la crema de maíz dejó más tiempo de lo debido y la espesa sopa se torno en una especie de engrudo firme (o sea bien consistente, no liquido... UPSS...)
Y cuando el extranjero se topo con este platillo llamado ''Sopa'' le pregunto al Sr. Presidente, y seguramente no quiso pasar pelada, así que le dijo que así nomas es la ''Sopa'' Paraguaya. Claro con el tiempo se hizo sus mejoras y ¡Buala! el delicioso platillo tradicional Paraguayo.
Espero te halla gustado este Post, Puedes seguirnos en Facebook y compartir con tus amigos en Bambú.
